Unternehmensführung
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Buddha o'Tea Pop-up Restaurant an EHL Konzeptwoche

EHL Insights
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Ein Highlight der Hotelmanagement Ausbildung an der SSTH ist die Concept Week, in der die Studierenden eigenständig Gastro-Konzepte entwickeln, in die Praxis umsetzen und echte Gäste bewirten. Die konkrete Anwendung des Erlernten ist die Essenz eines praxisorientierten Unterrichts an der Hotelfachschule.

Jeder Student übernimmt eine Funktion in der Gruppe, wie z.B. das F&B, die Finanzen, das Marketing oder die Organisation. Die Studenten werden für ihre Arbeit bewertet und erhalten ein Budget für deren Umsetzung. Sie müssen das Konzept der SSTH Studienleitung vorstellen und von ihr genehmigen lassen.

Für die Ausgabe 2019 präsentieren unsere Studierenden stolz ihr neues Konzept im Stil eines Pop-up Restaurants:


Buddha O'Tea

Das Konzept:

An der Comercialstrasse vor dem Conradi Buchladen wartet ein Food Truck zwischen 09:00 bis 17:00 Uhr auf hungrige Gäste. Dabei verschmelzen nicht nur die Kulturen der internationalen Studierenden-Truppe zu einem Ganzen, sondern auch die angebotenen "Buddha Bowls".

Alle Schalen bestehen aus einer Basis aus Reis oder Quinoa, leckerem Gemüse und einer Vielzahl an hausgemachten Saucen aus aller Welt, aus welchen der Gast beliebig wählen kann. Zusätzlich werden frische Eistees im asiatischen Stil angeboten. Kombiniert werden diese exotischen Speisen und Getränke mit Schweizer Huhn oder Bio-Garnelen.

Nachhaltigkeit wird grossgeschrieben, darum setzt die Gruppe auf regionale Produkte und verwendet ausschliesslich recyclebare Schalen und Gläser.

Daten: 20. & 21. Mai 2019
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Entdecken Sie das Projekt online:

Das Pop-up Restaurant ist das Abschlussprojekt der Hotelfachschul-Klassen im 4. Semester. Ganz im Sinne eines praxisorientierten Unterrichts wenden die Studierenden der SSTH Hotelfachschule Passugg ihr theoretisches Wissen immer wieder im realen Hospitality-Umfeld an.

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