Kochkünste

Sind Sie ein Foodie? Stöbern Sie in den EHL Insights nach den neuesten F&B-Trends und exklusiven Rezepten unserer Küchenchefs.

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Was es wirklich bedeutet, ein Sommelier zu sein
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Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, haben Sie wahrscheinlich schon vom Film „Somm“ gehört oder ihn sogar gesehen. Er begleitet...
Frage

Q : Was ist Bistronomie?

Bistronomie vereint die Techniken der gehobenen Küche der Gastronomie mit traditionellen Gerichten und dem ungezwungenen Ambiente von Bistros.

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Wir glauben, dass Exzellenz in der perfekten Mischung aus Intelligenz und Emotionen, Hard Skills und Soft Skills, Theorie und Praxis entsteht.

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Gastronomie
Bei Culinary Arts handelt sich um die Kunst, Essen zuzubereiten, anzurichten und zu servieren.
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Was bedeutet «Culinary Arts»?

Wahrscheinlich denkst du zuerst an einen Küchenchef in einem Restaurant, der für seine Gäste allerlei Köstlichkeiten zaubert....

Über welche Themen sollen wir schreiben?

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Zu den wichtigsten Trends beim Grillen gehören: Holzfeuer, exotische Abriebe und immer mehr vegetarische und vegane Optionen....
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