Im Gegensatz zu vielen anderen Berufswegen, die einen spezifischeren Fokus erfordern, ist es von Vorteil, ein Allrounder sein, um in der Hospitality erfolgreich zu sein. Aus diesem Grund umfassen die Lehrpläne der Hotelfachschulen eine so breite Palette an Kursen und Fähigkeiten, die es zu beherrschen gilt - von der Hygienekette der Lebensmittel bis hin zur Berechnung des Barwerts einer zukünftigen Investition.
Sie sollten darauf vorbereitet sein, sich an ein sich ständig veränderndes Umfeld anzupassen und die Bedürfnisse des Kunden in den Vordergrund jeder Ihrer Entscheidungen zu stellen. Tatsächlich sind die zwischenmenschlichen Beziehungen ein zentraler Bestandteil des Fächers an Fähigkeiten eines Gastronomen oder Hoteliers.
Wenn Sie es geniessen, Menschen zu treffen und sich um ihre vielfältigen Bedürfnisse und Wünsche zu kümmern, ist Hospitality wahrscheinlich genau die richtige Branche für Sie, um Ihre Karriere zu starten. Die richtige Interaktion mit Menschen ist nicht nur für eine gelungene Kundenbeziehungen wichtig, sondern auch eine essentielle Fähigkeit zur Führung der Mitarbeiter.
Es gibt eine grosse Bandbreite an Hospitality-Skills, die Sie an einer Hotelfachschule oder in der Praxis über die Zeit hinweg entwickeln werden, hier sind einige davon:
Gute kommunikative Fähigkeiten sind essentiell
Kommunikationsfähigkeiten - sowohl mündliche als auch schriftliche - sind in der Gastronomie und Hotellerie von grösster Bedeutung. Einerseits braucht es einen freundlichen, zuvorkommenden und klaren Dialog, um die Bedürfnisse und Wünsche der Kunden zu erfüllen. Andererseits setzen Sie die Kommunikation aber auch ein, um Ihre Mitarbeiter zu motivieren, die in vielen Fällen den Kunden bedienen. Eine der kritischen Facetten einer guten Kommunikation ist das Zuhören - zu verstehen, was Kunden wünschen und Mitarbeiter unter Ihrer Aufsicht brauchen. Weitere wichtige Aspekte der Kommunikation sind:
- Die richtige Körpersprache, Augenkontakt, Handgesten und Stimmlage;
- Klarheit und Präzision ;
- Freundlichkeit - ein freundlicher Ton, eine persönliche Frage oder einfach ein Lächeln;
- Vertrauen - es ist wichtig, Vertrauen in die eigenen Interaktionen mit anderen zu entwickeln. Das Selbstvertrauen zeigt den Kollegen, dass Sie an das glauben, was Sie sagen und dass Sie es auch umsetzen werden;
- Empathie - auch wenn Sie mit einem Arbeitgeber, Kollegen oder Arbeitnehmer nicht einverstanden sind, ist es wichtig, deren Standpunkt zu verstehen und zu respektieren;
- Aufgeschlossenheit - ein guter Kommunikator sollte auf jedes Gespräch mit einer flexiblen, offenen Denkweise eingehen;
- Respekt - Die Menschen werden für die Kommunikation offener sein, wenn ihnen Respekt entgegengebracht wird; und
- Feedback - das ist besonders wichtig für Führungskräfte, um ein hohes Mass an Engagement der Mitarbeitenden zu erreichen. Es ist wichtig, dass man in der Lage ist, in geeigneter Weise Feedback zu geben und zu erhalten.
Kulturelle Kompetenz ist eine wichtige Fähigkeit
Wenn Sie einen Beruf in der Hospitality Branche ergreifen wollen, werden Sie einer Vielzahl an Menschen mit sehr unterschiedlichen kulturellen Hintergründen begegnen.
Um als Hotelier oder Gastronom erfolgreich zu sein, ist es wichtig, sensibel zu sein und ein Verständnis für verschiedene Kulturen, Religionen, Volksgruppen und Nationalitäten zu entwickeln. Das Verständnis kultureller Unterschiede kann ein Schlüsselfaktor für einen exzellenten Kundenservice sein, da die Geschmäcker und Empfindlichkeiten der Menschen weitgehend von ihrem ethnischen und sprachlichen Hintergrund abhängen.
Multitasking ist unverzichtbar
Die Hospitality Branche erfordert naturgemäss ein hohes Mass an Flexibilität und die Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu bewältigen. Im Laufe eines Tages können Sie aufgefordert werden, ein Bankett zu planen, auf Kundenfragen einzugehen und sich mit Infrastrukturproblemen zu befassen - und das alles immer mit einem professionellem Lächeln auf dem Gesicht.
Als vielseitiger Arbeitnehmer werden Sie für die Arbeitgeber von unschätzbarem Wert sein, da Sie sich leicht an eine Vielzahl von Rollen und Situationen im Unternehmen anpassen können. Je höher Sie in der Karriereleiter nach oben steigen, desto wichtiger wird das Multitasking, da Sie sich sowohl mit Personalfragen als auch mit den Bedürfnissen und Wünschen der Kunden auseinandersetzen müssen.
Teamwork ist gefragt
Egal, ob Sie mit einem Job im Service einsteigen oder ein grosses Hotel leiten, Teamwork wird jederzeit ein wichtiger Bestandteil Ihres Jobs sein. Um in der Hotel-Branche erfolgreich zu sein, sollten Sie bereit sein, als Mitglied eines Teams zu agieren, auch für andere ein Ohr zu haben oder auszuhelfen, wo Not am Mann ist. Denn zusammen ist man stärker!
Zusammenfassend kann man sagen, dass diejenigen, die einen Berufsweg in der Hospitality und Service-Branche anstreben, besonders erfolgreich sein werden, wenn sie gute Kommunikatoren, flexibel, kulturbewusst und Teamplayer sind.
