Kochkünste
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Was ist ein Galadinner und wie plant man es?

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Was ist ein Galadinner?

Ein Galadinner ist im Wesentlichen ein festlicher Anlass. Es ist ein besonders feierliches Abendessen mit einer grösseren Anzahl an Gästen. Bei Galadiners werden häufig auch Auszeichnungen verliehen (z. B. für langjährige Betriebszugehörigkeit) oder ein Award übergeben.

Ein Galadinner umfasst meist einen formellen Empfang, ein Abendessen im Sitzen über mehrere Gänge sowie Unterhaltung oder Feierlichkeiten mit Tanz. Teilweise steht der Abend unter einem speziellen Motto.

Oft werden Galadinners von Event Managern organisiert, lesen Sie hier alles über Ausbildung und Gehalt.

Galadinner in einem Hotel: Was erwartet hier den Gast?

Viele exklusivere Hotels bieten Galadinners oder Galaabende an, um ihren Gästen ein exklusives Ereignis zu bieten und einen besonderen Genussmoment zu kreieren.

Oft steht der Abend unter einem bestimmten Motto. Dies kann ein Festtag wie Ostern oder Silvester sein, der besonders feierlich begangen werden soll. Aber im Zentrum der Gala kann auch eine Spezialität der Region oder eine saisonale Speise wie Wild stehen.

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Welche Kleidung trägt man zu einem Galadinner?

Eine Gala ist immer eine festliche Veranstaltung. Bei der Wahl der richtigen und passenden Gala-Kleidung muss der Rahmen der Veranstaltung berücksichtigt werden. Je feierlicher und luxuriöser die Umgebung, desto festlicher sollten natürlich auch die Gäste erscheinen.

Gala Dresscode für Frauen

Von Frauen verlangt die Gala-Etikette ein Abendkleid in gedeckten farben, elegante Schuhe mit Absätzen, eine kleine Clutch-Bag und das Tragen von Schmuck.

Wird für das Galadinner ein Dresscode vorgegeben, sollte dieser eingehalten weden. Ebenso wichtig ist es aber, dass Sie sich als Gast in Ihrem Kleid wohlfühlen und den Abend geniessen können. Man wird ja nicht jeden Tag zu einer Gala eingeladen!

Gala Dresscode für Männer

Eine Gala ist ein festlicher und formeller Anlass, der typischerweise ein besonderes Ereignis markiert oder für einen wohltätigen Zweck veranstaltet wird. In der Regel wird zum Gala Dinner der Dresscode Black Tie erwartet. Sie möchten dem Anlass entsprechend elegant und angemessen aussehen

Je nach Rahmen und Ort der Veranstaltung hat der Mann etwas Entscheidungsfreiheit, ob er einen Smoking trägt oder lieber einen dunklen Anzug mit Krawatte oder Fliege. Die Krawatte sollte dünn und elegant sein. Wenn man trendy und mutig sein möchte, darf die Farbe des Smokings, bzw. der Smoking Jacke frei gewählt werden. 

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Wie plant man ein Galadinner und was ist bei der Organisation zu beachten?

Richtet man ein Galadinner aus, gibt es viel zu planen und zu organisieren. Die Auftraggeber der Veranstaltung erwarten, dass das Menü dem von ihnen vorgegebenen Thema entspricht und ihren VIP-Gästen ein besonderer Abend geboten wird.

Auf die folgenden Aufgaben sollte ein besonderes Augenmerk gelegt werden:

Entwicklung eines Galadinner Menus

Für den Auftraggeber werden Menu-Vorschläge entwickelt, welche sein Motto und seine Vorstellungen erfüllen. Am Ende entscheidet der Auftraggeber, welcher Menu-Vorschlag an dem Abend umgesetzt werden soll.

Zusammenstellung des Küchen-Teams

Es gilt auch, die passende Küchenbrigade bereit zu stellen. Am Abend müssen genügend Personalressourcen zur Verfügung stehen, um einen reibungslosen Ablauf gewährleisten zu können.

Organisation des Service-Teams

Auch das Service-Team ist festzulegen, einschliesslich den Servicezeiten und dem Mitarbeiteressen.

Entwicklung eigener Rezepte

Basierend auf dem Menu-Vorschlag entwickelt das Küchenteam die spezifischen Rezepte für den Anlass, damit diese am Abend selbst reibungslos umgesetzt werden können. Auch die Küchengeräte, Darstellung, Garnitur und der Service des jeweiligen Gerichts ist zu bestimmen. Hierbei darf das Budget nicht ausser Acht gelassen werden. 

Testkochen

Sobald der Geschmack der Speisen und das Aussehen der Teller stimmt, werden Fotos gemacht und die finalen Rezepte festgelegt. 

Mise en Place

Jede Station erstellt eine Liste dessen, was sie vorzeitig vorbereitet werden muss.

Entwicklung eines Zeit- und Organisationsplans

Es muss ein Zeit- und Organisationsplan erstellt werden, der für jede Station und jede einzelne Person des Galadinner-Abends die richtigen Abläufe und Aufgaben gewährleistet.

Feedback Runde

Nach der Durchführung des Anlasses ist es wichtig, dass sowohl Kunden als auch alle involvierten Personen Rückmeldungen einbringen, um Lernkurven für die Zukunft sicherzustellen.

Hotelmanagement Ausbildung in Affective Hospitality

Bei einer Hotelmanagement Ausbildung lernen Studierende, wie man solche exklusiven Anlässe wie ein Galadinner erfolgreich planen und durchführen kann. Auch soll immer genügend Raum für Kreativität und eigene Ideen gewährleistet werden.

In Selbstverantwortung Gastgeber sein, als Team zusammenzuarbeiten und mittels der zentralen Elemente wie Essen, Dekoration, Service, Unterhaltung und Küche ein einmaliges Erlebnis zu schaffen, entspricht der Affective Hospitality Vision der EHL Hotelfachschule Passugg (EHL SSTH). Hierbei stehen neben den Soft Skills der Studierenden selbst die individuellen Emotionen der Gäste im Zentrum. Im Gegensatz zu anderen Hotelfachschulen vermittelt die EHL SSTH nicht nur soziale Kompetenzen, sondern stärkt auch das Selbstbewusstsein und die Selbstreflexion ihrer Studierenden. Diese Fähigkeiten entwickeln sich am besten durch Anwendung selbst!

 
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