Arts Culinaires
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Restaurants de l'EHL : à la découverte des cuisines du monde

May Ruoyun Liu
Rédigé par

James Beard a dit : « La nourriture est notre point commun, manger est une expérience universelle ».

La nourriture est peut-être bien la seule chose au monde sur laquelle nous pouvons tous tomber d'accord, quelles que soient notre nationalité et notre culture. Si vous vous lassez des plats peu inspirés de la cantine de votre école, n'hésitez pas à venir tester les différents restaurants de l'EHL. Des restaurants gastronomiques salués par le Michelin aux établissements de restauration rapide de qualité, chacun pourra trouver de quoi se faire plaisir.

1. Berceau des Sens

Au cœur du campus de l'EHL, Le Berceau des Sens (aussi connu sous l'acronyme BDS) est le restaurant le plus célèbre recommandé par le guide Michelin. Bien qu'il fasse partie de l'EHL, il est ouvert aux étudiants, au personnel de l'école et au grand public.

Préparation des plats en cuisine, service... Ici, tout le travail est confié aux étudiants de première année. Cette particularité explique d'ailleurs pourquoi il n'est ouvert qu'en semaine. Ses plats exquis et le dressage impeccable des assiettes font du BDS LE restaurant du moment. Cette popularité auprès des étudiants, des membres du personnel et du grand public impose de réserver sa table au moins un mois à l'avance !

Dans les cuisines, des ingrédients d'une fraîcheur exceptionnelle sont transformés par des professionnels passionnés. Foie gras frais, truffes noires, homards des profondeurs, pintades sauvages, chocolats suisses savoureux, soufflé crémeux, pour n'en citer que quelques-uns... Le Berceau des Sens met tout en œuvre pour transporter ses convives du monde entier dans un festival des sens inoubliable.

2. Cafétéria

La cafétéria est le principal lieu de restauration de l'EHL. Que vous rêviez d'un en-cas avant les cours, partagiez une pizza lors d'une session de travail avec des amis ou preniez tout simplement votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, la cafétéria a de quoi répondre à toutes vos envies.

Sept types de cuisines sont disponibles chaque jour : cuisine du monde, cuisine asiatique, grillades, cuisine méditerranéenne, bar à salades, desserts et autres plats froids (dont des sandwiches), ainsi que de nombreux accompagnements délicieux. Les amateurs de nourriture saine pourront opter pour les en-cas peu caloriques vendus au bar.

La file d'attente ne cesse de s'allonger, car la grande variété des plats proposés attire toujours plus de gourmands. Les jours les plus animés, les chefs et étudiants peuvent servir jusqu'à 1 000 repas au déjeuner.

3. Le Green Corner

Vous êtes végétarien ou végane et avez du mal à trouver des plats qui vous conviennent ?

Le nouveau point de restauration de l'EHL, le Green Corner, vous propose de délicieuses créations végétariennes ! Poivrons et patates douces, salade verte accompagnée d'un « fromage » spécial... Autant de recettes renouvelées chaque semaine et qui attirent même les carnivores !

Le Green Corner fait également régulièrement appel à des chefs du monde entier pour proposer de nouveaux concepts internationaux. Ces dernières semaines, le menu cambodgien fait fureur : le restaurant ne parvient pas à satisfaire la horde d'étudiants qui se présente à l'heure du déjeuner.

4. Finger Food

Vous avez simplement envie d'un burger classique avec des frites tout juste sorties du four après une longue journée passée à travailler sur vos projets de groupe ?

Le Finger Food propose divers types des produits de restauration rapide. Grâce à la qualité de ses plats et l'efficacité du service, il ne désemplit pas et commence même à concurrencer les grandes chaînes installées en ville.

Pour proposer des plats originaux à ses convives (un peu différents des burgers et des nuggets de poulet), les chefs du Finger Food ont décidé de proposer un « plat de la semaine » qui s'inspire de l'étranger : Kebab, burrito, canard laqué, wrap au kimchi, etc. Intéressé ?

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5. Le Bistro

Le Bistro est le lieu de restauration le plus gastronomique de l'EHL et offre une ambiance bien plus intime que Le Berceau Des Sens.

Vous pourrez y savourer un fromage de chèvre des plus classiques, de l'agneau rôti accompagné d'un vin aromatique, mais aussi de délicieux desserts.

Les chefs et étudiants font toujours preuve de beaucoup d'imagination et de goût dans la présentation des assiettes, sublimant ainsi leurs ingrédients déjà exceptionnels par leur fraîcheur. Vous prendrez bien un petit café pour conclure ce repas ô combien satisfaisant ?

6. Grab and Go

Vous avez une réunion dans 5 minutes ? Vous ne savez pas quoi manger pour le déjeuner ? Vous n'avez pas le temps de vous poser ? Le Grab and Go de l'EHL vous sauvera la mise !

En effet, vous y trouverez de nombreux produits frais (sushis, sandwiches, en-cas, desserts, cafés/thés glacés, yaourts, fruits et jus) préparés le jour même pour les plus pressés.

Que vous appréciiez la haute gastronomie ou la restauration rapide, chaque plat préparé à l'EHL fait l'objet de toutes les attentions de nos chefs et étudiants. Maintenant que vous avez eu un aperçu des différentes options proposées par notre école, laquelle vous tente le plus ?

Auteur : Ruoyun Liu, étudiant en Bachelor à l'EHL.

Rédigé par

EHL Alumni 2019

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