Bruno Goussault
Bruno Goussault est un scientifique, économiste, inventeur et chef cuisinier français de renom. Il est largement reconnu pour son travail de pionnier dans le développement et la popularisation de la méthode de cuisson sous vide. Depuis 2000, Bruno Goussault est le scientifique en chef de Cuisine Solutions, où il a contribué à l'avancement et à la promotion de la cuisson sous vide. Avant d'occuper ce poste, il a travaillé comme consultant, aidant à la mise en place d'installations de fabrication de produits cuits sous vide dans plusieurs pays, dont les États-Unis, la France, le Chili, le Brésil et la Norvège. En 1991, Bruno Goussault a fondé l'Académie de recherche et d'éducation culinaire (CREA) à Paris, qui se consacre à la formation des chefs à l'application des techniques de cuisson sous vide. L'expertise de Bruno Goussault a contribué de façon significative au domaine de la science culinaire, en particulier en révolutionnant la façon dont les aliments sont préparés grâce à la cuisson sous vide.
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