Industrie Hôtelière
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Les 10 tendances du tourisme durable en 2020

L'industrie du voyage, du tourisme et de l'hôtellerie doit prendre au sérieux les changements en cours vers un monde plus durable. Dix tendances du tourisme durable qui influenceront les stratégies commerciales en 2020.

En tant qu'universitaires spécialisés dans l'industrie du voyage, du tourisme et de l'accueil (TTH), nous avons formé et conseillé des dizaines d'entreprises dans leur cheminement vers des activités durables. Il y a tellement plus de durabilité que les simples déclarations d'éco-blanchiment standard. Les entreprises de TTH sont responsables et doivent prendre au sérieux les changements en cours, qu'il s'agisse du mouvement de Greta Thunberg, des nouvelles priorités du programme du Forum économique mondial ou de la liste toujours croissante des magnats mondiaux qui jouent un rôle de premier plan dans la lutte contre le changement climatique. C'est pourquoi nous avons identifié dix tendances en matière de tourisme durable qui influenceront les stratégies des entreprises en 2020.

Chaque tendance est une opportunité pour les entreprises de TTH de fournir des services qui s'alignent sur les valeurs des consommateurs, les objectifs de développement durable convenus par les États membres des Nations unies dans le cadre de l'Agenda pour le développement durable en 2030, et le cadre comptable à triple bilan pour évaluer la valeur des entreprises dans une perspective plus large qui inclut les résultats sociaux, environnementaux et financiers.

1 - Le temps des initiatives vertes isolées est révolu

L'éco-blanchiment est de moins en moins acceptable. Les défis actuels exigent un modèle commercial durable complet - qui place la durabilité au cœur de votre stratégie d'entreprise, de vos pratiques commerciales et de vos opérations.

L'essentiel : Proposez une nouvelle façon de faire des affaires, une façon qui se soucie de l'environnement et qui joint le geste à la parole.

L'élaboration d'une stratégie d'entreprise durable ne sera ni rapide ni facile, mais il n'est pas question d'attendre.

2 - La conformité aux normes d'émissions de carbone n'est plus une option

Les entreprises de TTH doivent disposer d'un inventaire des gaz à effet de serre pour leur entreprise. Aujourd'hui encore, peu d'entreprises en possèdent un.

L'essentiel : Se battre pour être meilleur en matière d'environnement et en parler - car c'est la grande tendance (et cela va changer les normes sociales).

3 - La mise en œuvre d'un plan d'émission ambitieux est payante

Les entreprises sont responsables de la réduction de leurs émissions. Certaines peuvent essayer une modeste voie neutre en carbone. Un meilleur objectif est de réduire les émissions globales de 5 % chaque année.

Les grandes entreprises de TTH devraient aller jusqu'au bout, comme l'a récemment fait Microsoft, en déclarant que d'ici 2030 "Microsoft sera neutre en carbone, et d'ici 2050, Microsoft retirera de l'environnement tout le carbone que l'entreprise a émis directement ou par consommation électrique depuis sa création en 1975".

L'essentiel : Quelle entreprise TTH reprendra le flambeau et sera la première entreprise à être négative en carbone ?

La compensation, qui est maintenant devenue la clause de sortie privilégiée, en particulier pour le secteur de l'aviation, n'est plus une option. Elle est bon marché et se concentre sur les forêts, qui ne constituent pas un stockage sûr et à long terme du carbone (voir Californie ou Australie). Ce dont nous avons vraiment besoin, ce sont des carburants durables pour alimenter l'aviation à l'avenir, ce qui n'arrivera jamais si tout le monde se contente d'acheter des compensations bon marché. 

4 - Des données pour l'action, pas seulement pour l'analyse

Le bon vieux dicton "on ne peut pas gérer ce qu'on ne peut pas mesurer" n'a jamais eu autant de valeur. Mais comment ?

Tout d'abord, évaluer les émissions et formuler une stratégie pour réduire l'empreinte écologique.

Ensuite, mettre en place un tableau de bord avec des indicateurs clés de durabilité.

Enfin, soyez certain de vos points forts en matière de durabilité lorsque vous prenez des décisions prospectives : Pouvez-vous prévoir l'impact de l'ouverture de votre prochain hôtel ? Votre prochaine fusion avec un voyagiste est-elle durable, c'est-à-dire positive sur le plan économique à long terme ?

L'essentiel : La mesure des processus et des décisions de gestion est le moyen de résoudre le problème de la durabilité et, ce faisant, de tenir les parties prenantes informées.

Les tableaux de bord sont essentiels pour l'évaluation, la mise en œuvre et la prévision de la durabilité. Tout comme le dernier Data Dash de Bloomberg Green "De meilleures données ouvriront la voie à un avenir durable".

5 - Moins d'esprit opérationnel, d'économie circulaire et de gestion durable des ressources tourisme

De la théorie à la dure réalité. Les entreprises de TTH sont de plus en plus conscientes de l'importance de gérer les ressources limitées du monde. Il est temps de réduire autant que possible le gaspillage des ressources en réutilisant toutes les ressources disponibles et en minimisant le gaspillage.

L'essentiel : Promouvoir activement le développement de systèmes multipartites avec les fournisseurs, la communauté locale et les clients.

La gestion durable des ressources signifie réduction, meilleure planification et gestion des ressources : plastique à usage unique, énergie verte, électricité, eau ; textile, produits chimiques, matières premières, pour n'en citer que quelques-unes.

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6 - Le gaspillage alimentaire n'est pas une option (s'il l'a jamais été)

Une ressource qui requiert une attention particulière est la nourriture. La nourriture a une signification culturelle, sociale, symbolique et patrimoniale. Comme le montre la recherche, le problème du gaspillage alimentaire peut et doit être résolu par des pratiques de gestion et des innovations.

L'essentiel : Le gaspillage de nourriture est une honte pour l'humanité et la planète.

Nos dernières recherches sur le gaspillage alimentaire suggèrent que l'introduction de différentes innovations en matière de gestion apporte des avantages financiers en termes de réduction des coûts, d'évitement des coûts et d'augmentation des recettes. Pourtant, les professionnels ne mettent pas systématiquement en œuvre des stratégies de réduction des déchets.

7 - Accélérer l'action des entreprises en s'alignant sur les objectifs de développement durable

La durabilité ne se limite pas au changement climatique. Soyez attentifs aux autres objectifs de développement durable (SDG) des Nations unies et engagez-vous à les atteindre. Plusieurs objectifs de développement durable s'inscrivent dans le cadre du principe de base de l'entreprise TTH : le service aux personnes. Par exemple, le SDG8 : "travail décent et croissance économique".

L'essentiel : Les entreprises de TTH doivent prêter attention à la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, à l'exploitation de la main-d'œuvre, aux horaires de travail irréguliers, à la lutte contre l'esclavage et la traite.

8 - Être proactif en matière de politique environnementale mondiale

Jusqu'à récemment, les entreprises se conformaient aux réglementations et aux politiques des autorités locales. La voie de la durabilité a donné une légitimité aux acteurs mondiaux, comme l'Agenda 2030 des Nations unies. Les entreprises de TTH doivent s'impliquer activement dans ces organismes de réglementation et dans les nouveaux programmes internationaux de développement mondial.

L'essentiel : Collaborer avec les acteurs mondiaux qui parient sur des objectifs de durabilité plus ambitieux que les institutions locales.

La mise en conformité, c'était hier. Comme la politique ordinaire a si mal réussi à s'attaquer de manière proactive au développement durable, les entreprises doivent faire tout ce qu'elles peuvent et même plus.

9 - Inscrivez l'environnement, la société et la gouvernance (ESG) dans votre programme d'entreprise

Les critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) sont les trois facteurs centraux pris en compte pour mesurer la durabilité et l'impact sociétal des investissements dans une entreprise ou un commerce. Tous les plus grands fonds d'investissement privés se sont engagés à respecter les normes et politiques de durabilité définies par la Société financière internationale de la Banque mondiale.

L'essentiel : Les fonds spéculatifs et de capital-investissement donneront la priorité aux investissements dans les entreprises qui intègrent de manière proactive les dispositions ESG.

10 - L'écoblanchiment n'est jamais une option

Il est temps de répondre à ces questions difficiles et gênantes : Dans la mesure où les compagnies aériennes disent le contraire, il n'y a pas de voyage durablement bon marché. De même, à ce jour, l'hébergement et le transport de luxe ne sont pas des activités durables.

L'essentiel : Les clients sont plus instruits que jamais et prennent de plus en plus de décisions judicieuses. L'atteinte à la réputation des clients trompeurs aura de graves conséquences pour l'avenir des entreprises de TTH. Retournez à la tendance n°1 et intensifiez vos efforts de durabilité en réponse !

L'année 2019 a vu un changement massif dans la perception de la responsabilité pour l'environnement. Les individus font leurs choix de manière plus critique et attendent des entreprises qu'elles apportent également une contribution significative. Il ne suffit plus de parler, les risques pour la réputation sont désormais bien réels. Le changement doit être considéré comme une opportunité. Nous avons déjà aidé de nombreuses entreprises à prendre une longueur d'avance, ce qui implique des avantages évidents pour les premiers utilisateurs.

Rédigé par

Associate Professor at EHL

Stefan Gössling
Written by
Stefan Gössling

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