Industrie Hôtelière
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Pourquoi le nouveau Master in Hospitality Management est fait pour vous?

EHL Insights
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Le 17 mars 2022, l'EHL Hospitality Business School a lancé un nouveau master en management hôtelier: le MSc in Hospitality Management (MiHM). Fidèle à sa mission de redéfinition du leadership et du management hôtelier pour la nouvelle génération, l'EHL a développé un master en hospitalité qui répond au visage changeant du secteur, répondant aux nouveaux besoins et attentes des clients, aux avancées en matière de technologie et d'innovation, et à la demande croissante de compétences interpersonnelles (soft skills) en matière de leadership managérial. En bref, un programme de master agile qui donne vie aux concepts d'hospitalité dans le monde en évolution constante d'aujourd'hui.

Le MiHM prépare la nouvelle génération au management agile de l'hôtellerie de demain

 

Le programme du Master of Science in Hospitality Management forme les apprenants à assumer un rôle de gestion dans l'hôtellerie restauration d'aujourd'hui. Il leur révèle les principes en gestion des services et les guide vers les meilleures pratiques du secteur, en mettant en pratique leurs études et leur expérience lors d’une recherche rigoureuse et d'un stage professionnel de 12 semaines.

Les étudiants apprennent la conception d'une entreprise de services, la gestion des talents, les contrôles financiers, l'orientation client et les compétences de leadership. Chaque sujet est exploré sous l'angle de l'hospitalité, ce qui permet d'avoir une vision plus précise des paramètres en constante évolution du secteur. Des cours de pensée critique, de recherche académique et de rédaction sont également dispensés afin de préparer les étudiants à mener à bien leur thèse de recherche.

 

Ce que vous devez savoir sur le programme MiHM

1. Un programme qui allie expérience pratique et recherche académique

Le MSc in Hospitality Management est un cours de master à plein temps réparti sur trois semestres et enseigné uniquement en anglais sur le Campus de l’EHL à Lausanne. Il a pour but d'encourager les apprenants à s'appuyer sur leurs expériences, de leur présenter des stratégies avancées de management hôtelier et de les mettre au défi de trouver un équilibre entre la recherche académique pour leur thèse et l'application pratique lors de leur immersion professionnelle de 12 semaines.

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2. Combinant immersion totale et spécialisation

Les classes sur site, petites et interactives, offrent aux étudiants une immersion totale au sein de la culture unique de l'EHL en matière d'accueil, la possibilité de profiter de la diversité culturelle exceptionnelle ainsi que du vaste réseau professionnel qui fait la réputation de l'école. Le programme du MIHM comprend une grande variété de modules allant des compétences entrepreneuriales à la gestion des talents, ainsi qu'une multitude de sorties sur le terrain, de conférences avec des experts invités et de cours complémentaires personnalisés menant à une certification supplémentaire.

Mais ce qui rend le MIHM vraiment unique, c'est sa voie de spécialisation où les étudiants ont le choix entre deux parcours académiques au second semestre: Gestion de la restauration ou Finance, immobilier et conseil en hôtellerie. Ces parcours permettent aux étudiants de développer une spécialisation professionnelle parallèlement à une connaissance approfondie de la gestion de l’accueil.

 

Gestion de la restauration - Option de spécialisation 1

Les étudiants sont invités à explorer l'innovation dans les concepts et le service F&B, et à apprendre comment gérer les opérations de manière rentable sans compromettre la qualité. Afin d'élargir leurs connaissances, les apprenants participent également à une sortie dans un établissement de restauration et à la F&B Concept Week de l'EHL. Les modules comprennent également un focus sur la décoration intérieure et l'innovation en termes de nouvelles expériences et de concepts innovants en restauration.

A cela s’ajouteront d'autres certifications professionnelles, actuellement en cours de planification, qui seront confirmées prochainement.

Finance, immobilier et conseil en hôtellerie - Option de spécialisation 2

Cette spécialisation se concentre sur l'apprentissage de la gestion d'un hôtel en tant qu'investissement générateur de valeur pour toutes les parties prenantes. Les étudiants acquièrent une compréhension du conseil financier, du capital-investissement et des fusions et acquisitions du point de vue de l'hôtellerie, ainsi qu'une formation à l'analyse de faisabilité, à l'évaluation des biens immobiliers et à la gestion de portefeuille et d'actifs.

Il y aura également des certifications professionnelles auxquelles les apprenants pourront choisir de participer. Celles-ci seront confirmées prochainement.

 

3. Comment se déroulent les semestres

Le premier semestre couvre les compétences générales en matière d'accueil et de gestion. Les modules comprennent la logique des affaires, l'économie des services, l'approche centrée client (customer centric), la gestion efficace du personnel, les compétences clés en matière de leadership, pour n'en citer que quelques-uns.

Le deuxième semestre introduit la voie de la spécialisation où les étudiants choisissent parmi les deux options principales présentées ci-dessus. Chaque parcours se concentre sur l'expertise nécessaire à différents rôles de gestion de l'hospitalité et explore les défis affectant les fonctions clés. Le deuxième semestre est également celui où commence la rédaction de la thèse finale.

Le troisième semestre est le seul qui ne se déroule pas sur le campus. Il s'agit d'une "immersion" rémunérée de trois mois dans une entreprise où les étudiants sont aidés à trouver un contexte professionnel dans lequel ils peuvent appliquer et développer leur formation par le biais d'expériences et de connaissances réelles. Ce stage professionnel, qui fait partie du mémoire de fin d'études, expose les étudiants à la réalité d’un poste de direction et aux défis rencontrés au quotidien. Cette expérience apporte non seulement un contexte et des mises en situation essentielles pour leur recherche académique, mais elle augmente fortement l'attrait des étudiants aux yeux des employeurs et leur offre des opportunités uniques de réseautage. La phase d'immersion permet également d'obtenir des certifications professionnelles reconnues par le secteur tout en étudiant, ce qui aide les diplômés à se démarquer lorsqu'ils postulent.

Après la phase d'immersion professionnelle, les étudiants disposent d'un mois supplémentaire pour réaliser et présenter leur thèse finale. Ce projet de recherche appliquée invite les apprenants à traiter d’une problématique managériale dans le secteur de l'hôtellerie. La recherche est l'occasion de démontrer les compétences professionnelles, interpersonnelles et de leadership que les étudiants ont développées en appliquant une pensée critique à leur sujet choisi. Les étudiants travaillent en étroite collaboration avec un superviseur de la faculté pour leur travail de recherche.

 

4. Opportunités de carrière

Selon la voie de spécialisation, les diplômés du programme MiHM ont le choix d'entrer non seulement dans les secteurs liés à l'hospitalité, mais aussi dans la finance, l'immobilier et le conseil. Les horizons cités sont volontairement larges puisque le MiHM est un programme destiné aux étudiants ayant en tête des plans de carrière ambitieux.

Le MSc in Hospitality Management prépare les diplômés à une carrière réussie dans le secteur des services. Il prépare l’entrée dans le secteur avec des compétences managériales globales, en équipant les diplômés d'une compréhension plus approfondie du leadership, de la conception des entreprises de services, de l'innovation et de la gestion des talents pour réussir avec agilité dans différentes fonctions d'accueil.

 

Apprendre l'agilité et les soft skills

Les gestionnaires de l'hôtellerie d'aujourd'hui doivent faire face aux fluctuations saisonnières, à un service en contact direct avec la clientèle 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, à des locaux de grande valeur et à un large éventail de talents à gérer. Le MSc in Hospitality Management explore les modèles de gestion fondamentaux ainsi que les compétences humaines et sociales très recherchées. Apprenez ce que signifie réellement manager avec agilité dans l’hôtellerie. Le programme enseigne les subtilités de la gestion des talents, du marketing, des stratégies de revenus, de la logistique et de l'approche centrée client dans un secteur où le changement est omniprésent. Il donne les outils nécessaires pour analyser les données, les tendances et les valeurs des parties prenantes afin de prendre de bonnes décisions dans des situations qui évoluent rapidement; une formation complète pour devenir un leader effectif et affectif dans le paysage hôtelier actuel.

 
 
 
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MiHM - Un master pour la nouvelle génération

Découvrez le management agile dans l’hôtellerie. Apprenez toutes les subtilités de la gestion des talents, du marketing, des stratégies de revenus, de la logistique et de l'approche customer centric dans un secteur où le changement est omniprésent.

L'hôtellerie est un secteur passionnant, à l'aube d'une révolution. Il est confronté à de grands changements dus à l'évolution de la demande et aux nouvelles technologies. Dans le monde entier, les hôtels et autres entreprises du secteur de l'accueil et du service modifient leurs modèles opérationnels, et ce rapidement. Dans le même temps, le secteur est confronté à une pénurie de main-d'œuvre qualifiée. Nous considérons l'évolution actuelle de l'environnement comme une formidable opportunité pour les nouveaux managers qualifiés de faire progresser le secteur. Ce programme de master vise à trouver et à former ces dirigeants talentueux.
Stefan Güldenberg - Program Director and Adjunct Professor

Notre Master en gestion de l'hospitalité réunit les méthodes reconnues de longue date pour le succès de l'hospitalité avec la nouvelle pensée qui fera progresser l'industrie dans sa prochaine évolution. Nous avons conçu le programme de manière à ce que les idées novatrices soient mises en avant, tant par nos orateurs invités du secteur que par les participants aux cours. Votre thèse de recherche permettra d'approfondir les idées actuelles et d'alimenter les concepts d'hospitalité du futur.

Je pense que le Master in Hospitality Management de l'EHL est le meilleur moyen d'obtenir un poste de direction et d'y réussir. Le programme est conçu dans ce but précis : vous former aux compétences dont vous avez besoin pour vous épanouir dans les rôles critiques dont l'industrie a besoin aujourd'hui.

Dr Stefan Güldenberg - Program Director and Adjunct Professor