Cette année, nous avons assisté à une grande manifestation sportive dans le monde: la Coupe du Monde de la FIFA 2018 en Russie.
Avec plus de 3 millions de spectateurs attendus, 32 équipes, leur personnel et les bénévoles, l'Hospitalité a été un élément incontournable de cette compétition de football.
Mais que signifie l'hospitalité dans un environnement sportif ?
Les visiteurs sont prêts à payer une somme d'argent qui se compte souvent par centaines pour participer à un tel événement. En réalité, ils veulent bien plus que regarder un match de football. Lorsqu'ils achètent un billet, ils veulent vivre toute une expérience et de plus en plus, une expérience personnalisée. En tant qu'organisateurs, nous devons penser "Anticipation et Adaptation" pour avoir le plus de succès. Avec toute la technologie qui nous entoure, nous devrions pouvoir proposer à chaque visiteur e genre de sièges qu'il aime ou le genre de nourriture et de boissons qu'il aura pendant la pause, c'est une anticipation. Nous n'en sommes pas encore là, mais nous sommes en route. Nous commençons maintenant à parler de stades intelligents. Par exemple, en Russie, tous les stades seront équipés d'un puissant réseau sans fil, de systèmes de stationnement facile et intelligent et de services de paiement sans espèces pour les achats, ce qui devrait créer un confort maximal pour les visiteurs et une meilleure adaptation à leurs besoins. Un autre sujet/outil auquel l'industrie des évènements sportifs sera confrontée à l'avenir est la réalité virtuelle à des fins multiples. L'une d'entre elles sera le choix du siège lors de l'achat du billet. Cela permettra au spectateur de mieux comprendre pourquoi il paie plus pour une meilleure vue.
L'hospitalité est aujourd'hui un mot important dans l'industrie des événements sportifs. Si vous allez sur le site officiel de la FIFA pour acheter des billets, vous trouverez un onglet spécifique pour les "Forfaits d'hospitalité". Parmi une sélection de 8 produits, vous pouvez sélectionner le niveau d'hospitalité désiré. Ces produits n'auraient jamais fait l'objet d'une promotion il y a dix ans. Nous sommes aujourd'hui confrontés exactement au même phénomène que l'industrie hôtelière. L'invité est roi, s'il peut se le permettre, il peut personnaliser son expérience.
Fournir suffisamment d'espace pour les visiteurs, les athlètes, le personnel et les bénévoles n'est pas quelque chose que l'on peut prendre à la légère. La ville de Lausanne accueillera en 2020 les Jeux Olympiques de la Jeunesse, et l'un des plus grands projets est de construire un village pour les jeunes athlètes. Ce type d'infrastructure doit être suffisamment grand pour accueillir tous les participants, mais aussi avoir un but pour une utilisation future après l'événement. De plus, comme il s'agit d'un sujet d'actualité, l'infrastructure doit respecter les normes vertes avec des bâtiments respectueux de l'environnement, ce qui, évidemment, augmentera encore davantage le coût de l'organisation. Mais l'aspect financier de ces événements est un autre sujet en soi.
Quand on parle de F&B dans un tel cas, on parle automatiquement de production alimentaire de masse. Les prestataires de services de restauration doivent être efficaces en termes de rythme en raison de la quantité qui doit être produite dans un court laps de temps, mais aussi de maintenir la qualité du service et de la nourriture. Les principaux défis pour l'organisateur sont de fournir une large gamme de nourriture, à la fois locale et mondiale. Ils doivent également respecter et prendre en considération les besoins des clients en matière d'allergies, ainsi que le recrutement du personnel approprié. En effet, lors de la dernière édition de la Coupe du Monde de la FIFA au Brésil, plus de 15'000 emplois ont été créés par les activités de Food & Beverage (hors zones Hospitality). Ce chiffre montre l'impact que ces événements ont sur le pays hôte, du moins temporairement !
Maintenant, la question est de savoir ce qui se passera une fois que tout sera terminé.
Nous savons tous que l'organisation de tels événements est un défi avant même qu'ils ne commencent. Cependant, nous oublions souvent, l'impact de ceux-ci suite à leur conclusion.
Pouvez-vous imaginer un avantage à long terme pour le Brésil après la Coupe du Monde de la FIFA 2016 et les Jeux Olympiques ?