Ein Zopf gehört einfach dazu, ob zum Sonntagsfrühstück oder als kleiner Snack zwischendurch. Mit diesem einfachen Rezept backst du dir im Handumdrehen einen fluffigen, goldbraunen Zopf. Probiere es aus und geniesse den Duft von frischem Zopf bei dir zuhause!
Ein Stück Schweizer Geschichte auf dem Frühstückstisch
Der Zopf ist ein traditionsreiches Schweizer Gebäck, das seit Jahrhunderten zum Sonntagsfrühstück gehört. Ursprünglich symbolisierte das geflochtene Brot im Mittelalter Wohlstand und Zusammenhalt. Besonders geschätzt wird der Zopf wegen seiner luftigen Konsistenz und dem feinen Buttergeschmack, der sowohl zu süssen als auch herzhaften Belägen passt.
Durch seine spezielle Zubereitung und die Tradition, ihn vor allem an Sonntagen zu geniessen, hat er sich in der Schweiz fest anerkannt.
Zutaten fürs Zopfrezept:
- 500 g Mehl (Weizenmehl)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 60 g Butter (weich)
- 1 Würfel Hefe (frisch, ca. 42 g)
- 3 dl Milch (lauwarm)
- 1 Ei, zum Bestreichen
Los geht's! Schnapp dir die Zutaten und leg direkt los – das Ergebnis wird garantiert begeistern!
Zubereitung: in 10-Schritten zum leckeren Zopf
Einen Zopf zu backen ist nicht ganz einfach und braucht ein bisschen Fingerspitzengefühlt. Mit diesen 10 Schritten kriegst es aber auch du problemlos hin.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen: Gib den Würfel der Hefe in eine Schüssel und giesse die lauwarme Milch dazu. Verrühre alles, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
- Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker mischen: Siebe die 500 Gramm des Mehls in eine grosse Schüssel. Gib dann einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu und vermische die trockenen Zutaten gründlich
- Die Butter hinzufügen: Gib die weiche Butter (60 g) in die Schüssel zu den trockenen Zutaten.
- Die Hefemischung zugeben und den Teig kneten: Giesse die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung in die Schüssel und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Dies dauert etwa 10 Minuten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
- Den Teig gehen lassen: Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Zopf formen: Teile den Teig in zwei gleich grosse Stränge und flechte diese zu einem Zopf. Hilfe beim Flechten benötigt? Schaue dir zur Unterstützung das Video an.
- Den Zopf auf das Backblech legen und nochmal ruhen lassen: Lege den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse ihn nochmals 30 Minuten ruhen.
- Das Ei verquirlen und den Zopf bestreichen: Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und bestreiche damit den Zopf gleichmässig.
- Den Zopf backen: Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Backe den Zopf für etwa 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Den Zopf abkühlen lassen: Nimm den fertigen Zopf aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen.
Am besten schmeckt der Zopf, wenn er noch leicht warm ist. Serviere ihn in dicken Scheiben, entweder pur mit Butter oder etwas Marmelade für den klassischen Geschmack.
Wer es lieber salzig mag, kann den Zopf mit Käse, Aufschnitt oder frischen Kräutern geniessen.
Geschafft! Dein selbstgemachter Zopf ist fertig und duftet himmlisch. Jetzt heisst es nur noch: geniessen!